行走北疆看中国·北疆百城文化探源｜鲜卑故里话融合

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉(jìnjí)北路交会处龙湖(lónghú)金楠天街的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人(xíngrén)能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆(mǔ)・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她(tā)在成都开餐厅的第(dì)4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间(shíjiān)看起来沉稳，直到提起自己的(de)家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国(zhōngguó)是友好国家，我希望(xīwàng)把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部(dōngběibù)城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过(chāoguò)百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过(tōngguò)努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生(yánjiūshēng)，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加毕业典礼(bìyèdiǎnlǐ) 毕业后她选择来到成都，“我(wǒ)的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过(guò)很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常(fēicháng)出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样(zhèyàng)，在(zài)2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中(xīnzhōng)只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有(nǎyǒu)那么容易。“说实话，那段日子真的是太难(tàinán)了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性(nǚxìng)要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆(mǔ)说服父母得到支持(zhīchí)，通过半年多的(de)准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以(yǐ)食物搭建中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特(dútè)装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气(kōngqì)中弥漫的小茴香与肉桂香气(xiāngqì)，让(ràng)人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是(shì)巴基斯坦人日常餐桌上(cānzhuōshàng)的(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为(chéngwéi)美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽(mǎlì)姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便(fāngbiàn)了！这得益于两(liǎng)国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却(què)因(yīn)腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便(biàn)带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来(hòulái)他们处得像家人一样(yīyàng)。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔(shūshū)甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能(kěnéng)用得上(yòngdéshàng)，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(hǎo)中文 经营好餐厅 此(cǐ)心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家(jiā)。 尽管身处异国，文化(wénhuà)、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她(tā)说，这里就像(xiàng)她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅(cāntīng)员工正在熬制奶茶 玛丽姆(mǔ)已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来(lái)中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与(yǔ)巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们(tāmen)安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们(rénmen)不喜欢战争，无关两国人民(liǎngguórénmín)。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带(dài)着(zhe)孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事(gùshì)、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习(xuéxí)中文，把餐厅经营得(dé)更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊(yǒuyì)长存！”